Nutritivna gustoća
Nutritivna gustoća je mjera hranjivih tvari po kaloriji koju pojedemo
Dr. Adam Drewnowski, profesor na Sveučilištu za zdravlje u Washingtonu i član uredništva Herbalife Nutrition Institute, razvio je pojam gustoće hranjivih tvari, koja je mjera koliko hranjivih tvari ima po kaloriji koju pojedemo
Kad god jedemo hranu, dobivamo određeni broj kalorija. Ali što još dobivamo?
Prehrana je više od kalorija i potrebna je uravnotežena prehrana kako bi dobili sve proteine, zdrave ugljikohidrate, zdrave masti, vitamine i minerale koji su nam potrebni svaki dan.
Postoji mnogo načina za poticanje zdravije prehrane kao u Velikoj Britaniji UK Food Standards Agency hranu koji savjetuju jesti više voća i povrća, nemasnih bjelančevina i više cjelovitih žitarica.
Dok promatramo mijenjanje prehrane, često se savjetuje da smanjimo svu obrađenu hranu, ali neka prerađena hrana također je zdrava i treba se razlikovati od onih koje nisu toliko dobre za nas.
Dr. Adam Drewnowski, profesor na Sveučilištu za zdravlje u Washingtonu i član uredništva Herbalife Nutrition Institute, razvio je pojam gustoće hranjivih tvari, koja je mjera koliko hranjivih tvari ima po kaloriji koju pojedemo.
Razlog zbog kojeg je razvio tu mjeru kakvoće hrane bio je sposobnost promatranja ekonomije prehrane. Uspoređujući gustoću hranjivih tvari različitie ishrane s troškovima po kaloriji, uspio je utvrditi da je hrana s najvišom gustoćom hranjivih tvari najskuplja.
Kalorije
Na primjer, voće i povrće, koje sadrže vitamine, minerale i antioksidante, pružaju vrlo malo kalorija.
Prosječno posluživanje voća ima samo 70 kalorija, a prosječno posluživanje povrća ima samo 50 kalorija po porciji, no one su među najskupljom hranom po kaloriji.
Nije iznenađujuće, visoka razina šećera i hrane s visokim udjelom masnoća imaju najnižu gustoću hranjivih tvari, što pruža najmanje hranjivih tvari, ali mnogo kalorija. Boćica Cole ima 150 kalorija s puno šećera i bez vitamina ili minerala od kalorijske vrijednosti.
Biljna ulja korištena u pripremanju snack hrane poput krumpira imaju 135 kalorija po žličici, a mast je često skrivena u kolačićima, krekeri, čips i pizza.
Gustoća hranjivih sastojaka
Neki ljudi čine pogrešku osuđujući svu prerađenu hranu, ali procesiranje hrane može neke hranjive tvari učiniti dostupnijim.
Na primjer, likopen iz rajčice oslobađa se zagrijavanjem prije proizvodnje umaka ili juhe za tjestenine i više je dostupan našem tijelu od likopena u svježoj rajčici.
Najbolji način korištenja gustoće hranjivih sastojaka je pročitati etikete hrane i uvjeriti se da dobivate vrijednost hrane za kalorije koje jedete u obliku masnih jela, biljnih bjelančevina, vitamina, minerala i fitonutrijenata. Ako tražite brzi snack čak i kad niste gladni, posegnite za voćem ili povrćem.
Herbalife shake obrok u čaši u sebi sadrži visoku gustoću hranjivih tvari, jer u samo 90 kcal sadrži gotovo 40% svih potrebnih hranjivih tvari za optimalno funkcioniranje tijekom dana.
